Μετάβαση στο περιεχόμενο

Σιρόν

Ασό Βικιπαίδεια

Το σιρόν εν πατροπαράδοτον ποντιακόν φαΐν.

  • αλεύρ
  • νερόν
  • άλας
  • σκόρδον
  • πασ̌ κιτάν (ημ'σόν κιλόν)
  • βούτουρον (2 χουλερα̈)
  • Ζουμώντς όλα̈ τα υλικά εντάμαν ωσπούτα να ίνεται ζουμάρ μαλακόν.
  • Χωρί'εις το ζουμάρ και ανοί'εις φύλλα λεπτά.
  • Τυλί'εις τα φύλλα και κοφτ'ς ατα τίκια χουμάτα̈, να ομοια̈ζνε λωρία τυλιχτά (άμον γαïσ̌ ).
  • Θεκς τα χουμάτα̈ σο ταψίν και ψεντς ατα σα 180 βαθμούς, ωσπούτα να παίρνε καλόν χρώμαν.
  • (Ίντζαν θελ κρατεί τα χουμάτα̈ ασου έψεσεν ατά, απές σην κατάψυξην).
  • Επεκεί βράεις νερόν με άλας και ξ̌ύντς ατο απάν ατς, ους να καπατεύκουνταν.
  • Αφήντ'ς και φουσκώνε για ολίγα λεπτά.
  • Σε έναν τας θεκ'ς το πασ̌ κιταν με ολίγον ζεστόν νερόν και όσον σκόρδον θελτς και ταράεις ατο.
  • Θεκς ατο απές σο ταψίν να γομούται ολόερα και επεκεί λύ'εις το βούτουρον και ξ̌υντς ατο απάν.
  • Φαΐεται ζεστόν.